一）選地整地
1、土地選擇
油莎豆對土壤要求不嚴格，適應性強，紅、黃、沙壤土均可種植。由于油莎豆根系發達，塊莖生長在地下，要獲得高產，減少收獲用工，栽培上要選擇通氣狀況好的沙質土，或沙壤土種植，或者選擇肥沃疏松的旱地、坡地、果園、菜地種植，這樣有利于塊莖形成，便于收獲。水田，尤其是漬水爛泥田，粘重的土壤、低洼易澇的地塊，不宜種植油莎豆。這些土地，由于土質粘重緊實，不利于油莎豆塊莖的生長發育，更嚴重的是落果率高收獲困難，影響產量。
2、精細整地
整地質量與種子萌發、出苗和幼苗生長有密切的關系。種植油莎豆整地要細致，整地質量要求做到，平整，疏松，細碎，濕潤。油莎豆整地要求起畦或起壟，畦寬不宜太大，溝寬20cm，溝深30cm，排水要好，如果在播種時漬水，會嚴重影響出苗。油莎豆的根系發達，屬于淺根系，多分布在直徑40厘米左右的范圍內，塊莖則分布在直徑30厘米左右的范圍內，深度距地表10厘米左右，所以播前應耙一次地，深度20-30厘米左右，以利于塊莖形成。如果翻得過深，則加深了塊莖形成的部位，落果率高，收獲困難。耙后要及時起壟鎮壓，以利于保墑保苗。在使用機械收獲時，可根據機械作業的要求，適當調整畦寬和壟寬。
3、施足基肥
油莎豆一般種植在沙質土壤，保水保肥能力差，施用化肥時很容易流失，為使油莎豆獲得高產穩產，在整地時要施足肥。結合深耕整地，施足基肥是奪取油莎豆高產穩產的重要措施。基肥要求量足、質優、養分全，以有機肥、農家肥和緩釋肥料為主。一般在整地時畝施有機肥1500-2000公斤，并可加施30公斤復合肥做基肥，底肥一定要足。
二）種子處理
1、精選種子
油莎豆種子要盡量選用上年收獲的新種子，精選果大、飽滿、無蟲無損的種子，要選除小粒、破粒與蟲粒。浸種催芽前曬1-2天，以提高發芽力和發芽勢。
2、浸種與催芽
油莎豆的塊莖有大有小，有的飽滿，有的不飽滿，種皮比較堅實，播種后吸水時間較長，因此，往往出苗慢而不整齊，而且缺苗率高，嚴重影響產量。為了早出苗、保全苗，播種前必須進行選種和浸種催芽。浸種用45℃的溫水浸種1-2天，每天換水1-2次，以免變酸霉爛，影響發芽。種子充分吸水后可進行催芽，待種子露白后即可播種。夏播時可以不催芽。催芽方法有：
（1）堆放催芽：將浸泡過的塊莖裝在草袋或筐里堆積在一起，蓋上麻袋或草袋進行催芽，每天用30-40℃的溫水沖洗二次，經2-3天后發芽率可達60％以上。
（2）沙床催芽法：把浸好的塊莖放在沙床上，上面蓋一層塑料薄膜，經2-3天發芽率可達60-80％。
（3）土坑催芽法：將浸好的塊莖拌上一半沙土，在室溫保持20℃的條件下， 放在7寸左右深的坑里，上面蓋上1寸厚沙土，保持塊莖濕潤，經3-4天發芽率達80％左右。
三）適時播種，合理密植
油莎豆一般在20℃左右的條件下發芽最快，當地溫穩定在15℃以上時播種比較合適。在南寧，2月下旬-3月上旬即可播種。過早播種易受低溫為害，出苗時間會延長，影響出苗率，降低產量。播種過晚，影響塊莖成熟，產量低。播種方法可采用育苗移栽，分株移栽，直接播種等方法。廣西屬南方地區，氣溫較高，可以直接播種。直接播種省時、省工，適宜推廣，穴播、條播均可。油莎豆的分蘗能力很強，每株有幾十個，多的幾百個分蘗，要適當控制油莎豆分桑，促使塊莖成熟飽滿一致，減少落果率，提高單位面積產量。在肥力較好的沙土地上每畝留苗1.2-1.6萬株比較合適。油莎豆播種可采取穴播點播方法，行距40～50cm，株距30 cm，播深4～5cm， 每穴播2～3粒種子，每畝大約12000-16000株基本苗。在使用機械播種和機械收獲時，可根據機械的要求，適當調整株行距。
四）田間管理
1、病蟲害防治
油莎豆生長期間，常受到地下害蟲的危害。危害油莎豆的地下害蟲主要有蠐螬、地老虎、金龜子、螻蛄等，常咬食幼莖基部，造成缺苗斷壟。播種前，可用50%辛硫磷乳油加適量水，或40%甲基異柳磷乳油600～800倍液灌根防治，拌種防治地下害蟲，用藥量為種子重量的0.1%～0.2%。
2、查苗補缺
油莎豆出苗后，要進行查苗補缺，確保齊苗，這是高產穩產的基礎。油莎豆出苗后10天，未出苗的可進行補種；或者選擇陰天從苗多的穴中移苗補栽，補栽后淋定根水，保證移苗成活。
3、適時中耕除草
油莎豆苗期生長較慢，易受雜草為害，要及時中耕除草，以疏松土壤，提高地溫，鏟除雜草，利于根系生長、促進分蘗和塊莖膨大。由于油莎豆的根系比較淺，中耕時要淺耕，防止傷根。
4、科學施肥
油莎豆生育前期，以營養生長和分蘗為主，需要較多的氮素營養，應以施氮肥為主。選擇陰天或傍晚，每次用稀人畜糞尿，或用尿素15～20kg兌水200kg 潑施，或大雨來臨前撒施。在生長中后期，油莎豆是結果和果實膨大的重要時期，對磷、鉀肥需要量較大，施磷、鉀肥， 增產效果顯著。
5、合理灌溉
油莎豆抗旱力較強，但需水量比較大。在整個生長期內需經常保持土壤濕潤， 特別是在分蘗期和果實膨大期，如果此時缺水則分蘗少、果少、果小、產量低。在分蘗期和果實膨大期，遇天旱時，應澆水灌溉，以土壤濕潤為度。
6、控苗促果
油莎豆莖葉生長極為旺盛， 土地肥沃，氮肥施用過多或過晚，特別是在廣西夏季高溫多雨氣候條件下，極容易導致徒長，嚴重影響產量，應注意控制莖葉過分生長。
（1）刈割控苗
在油莎豆生長期間，若地上苗莖生長過度旺盛，可以刈割控苗，以抑制生長。整個生育期中刈2～3次為宜(可輪流分批割)，在睛天下午割為好，割苗時以全草高度的1/3～1/2，切忌像割韭菜一樣貼地割。刈割的油莎豆莖葉，是良好的畜禽青飼料，也是果園改土的好肥源。
（2）多效唑控苗
在生長中后期，為促進結果及莖果膨大，可在株高達40～50cm時常量噴施矮壯素，以控制莖葉生長，促進果實膨大和干物質積累。生長中后期，視苗長勢按常規用量，噴施多效唑1-2次，以壯大果實，提高產量。
五）適時收獲
適期收獲很重要，如收獲過早，單株結豆少，干燥后太癟，產量低。如果收獲過晚，一是地上草枯萎后無法拔蔸，增加收獲難度;二是霜凍后油莎豆會發出陣陣油香，會引來許多害蟲，造成減產，三是所含的脂肪也會逐漸降低。
油莎豆草葉變黃后，地下籽實絕大多數已變硬，用牙咬時響脆，斷裂面平整，即可收獲。夏播較晚，在霜來臨前，應趁地上草未枯萎時抓緊收獲。收獲時應將地上草留20厘米，其余部分割掉。土質疏松時，可用手連蔸拔起，蔸下有果70%左右，或用鋤挖起#果實朝上，曬1-2天，再用手摘或用短木棒對蔸錘打，最后用篩子將果實篩凈#曬干貯藏。如用于榨油，應將鮮果裝入篾籃，用清水沖洗泥土后，剔除空殼，須根，石塊等雜質，曬干備用。
油莎豆的曬干率在65%左右，脫粒后，應及時充分晾曬。當水分降到12％以下時入庫貯藏。最好貯存在地窖或室內，以免凍傷休眠芽，降低發芽力，貯藏室要保持通風透氣。
油莎豆的收獲， 比較費工，需要進一步開發收獲機械。
